Без лука и огурца

Когда-то давно, нет, не так давно, что уже никто не помнит, но не совсем вчера, когда в стране молока и мёда закончилось молоко и даже сливки остались только растительные, каждый поход в магазин напоминал охоту¹. Как когда-то в другом веке, в совершенно несуществующем государстве, где царствовал развитый Дефицит. И когда однажды охота завершилась успехом, как человек, воспитанный азартом и талонами на сахар, я взял сливки. Нет, я сливки не просто взял, я их притащил. Даже жена удивленно спросила меня: «Это всё в кофе вместо молока на целый год?» Ну, год не год, а часы тикают не только у людей, но и для свежепойманных продуктов, пускай и пастеризованных. Мы не экономили, старались использовать дефицитный припас, но всё равно оставалось несколько упаковок, а срок годности безжалостно подходил к концу. Не дожидаясь, пока вкусные белоснежные сливки перейдут на сторону зла, я решил: чего же добру пропадать? Надо сделать масло. Мужик сказал — мужик сделал! Изучив матчасть, я прибег к помощи дочери. Во-первых, чтобы случайно не соскочить от усталости с желанием прикорнуть — мужик же ж. А во-вторых, подрастающее поколение надо грамотно эксплуатировать заинтересованностью — чтобы весь толк случайно не вышел, а бережно созрел и настоялся. А дочь, если уже за что-то бралась, то как репей, в хорошем смысле.

Выяснив, что весь инструментарий должен быть холодным: и посуда, и приборы, и даже миксерные венчики, я важно отдал распоряжение всё это загрузить в морозилку. Дочь хмыкнула, но послушно поставила. А я быстренько пошёл отдыхать. Через полчаса дочь достала замороженные инструменты и аккуратно разложила их на операционном кухонном столе. Зарядили миксер, влили в него пол-литра... нет, что вы! Сливок, конечно, и процесс пошёл. Через десять минут монотонного жужжания я уже сомневался, что выбрал правильный кулинарный эксперимент. Может, это только у женщин получается? Как с добыванием огня у туземцев: только у них раз-два — и огонь. Прошло ещё десять минут. По краям стала образовываться более густая масса, или же мне это показалось? Я остановил машину и размешал смесь ложкой — да нет, вроде однородная.

Уже дочь смотрит на меня с недоверием. Уже старший сын сказал, что младший хотя и уснул, но от шума миксера с удовольствием может проснуться и тогда масло пойдёт из меня, потому что младший просыпается всегда в плохом настроении. Я в который раз сделал себе последнее китайское предупреждение, что если через пять минут масло не будет сверкать долгожданной желтизной из измученной миксером миски, то будем считать эксперимент завершенным, хотя и успешно проваленным. Одна мысль удручала меня: как, блин, у лягушки² всё получилось? У неё в распоряжении была только ночь, лапки, упрямство и желание жить. У меня — технологии, знания и поддержка семьи, а на выходе — невкусный крем для торта. Невкусный, потому что без сахара. Ладно, сказал я себе, битва проиграна. Лягушка победила! Рука потянулась к выключателю, и тут проглянули золотые прожилки масла, как драгоценные крупинки на дне лотка старателя³. Урра! Победа. Дальше по технологии: ледяная вода, отжали, раскатали, посолили, сняли пробу — мммм, вкусно. Взвесили — из пол-литры сливок вышло 240 граммов масла⁴. Все отведали продукт и хором сказали, что масло вредно. Что от него легко набирается вес. И к вечеру следующего дня оно почти закончилось. Вывод: процесс в самом деле простой. Нужно только иметь достаточно терпения, и чтобы всё правильно получилось, разочароваться в самый ответственный момент.

Сноски: